Golgappe ko English Mein Kya Kahate Hain- इसकी खोज किसने की ?

गोल गप्पे एक इंडियन फूड हैं इस पोस्ट में आप जानेगे की Golgappe ko English Mein Kya Kahate Hain और आपको ये जानकार हैरानी होगी की इसके कई नाम भी है गोल गप्पे को आम तोर पर पानी पूरी भी कहते है

गोल गप्पे को अंग्रेजी में – Golgappe ko English Mein kya kahate hain

Fried Puff- pastry balls

Watery Bread

Crisp Sphere

Water Balls

Fried Wheaten Cake

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गोलगप्पे की खोज किसने की – Who invent Paani puri

1.द्रौपदी और पानी पूरी की कथा-

महाभारत में पानीपुरी से संबंधित कोई साक्ष्य मौजूद नहीं है लेकिन जो कथा प्रचलित हैं उसके अनुसार, द्रौपदी जब ससुराल पहुंची थीं, तब पांडव वन-वन भटकर रहे थे और ससुराल पहुंचते ही पांच पतियों की पत्नी बन गईं।

2.परीक्षा द्रौपदी की –

आमतौर पर बहु जब घर में आती है तो उनसे कुछ मीठा बनाने के लिए कहा जाता है लेकिन वनवास के समय पांडवों के पास संसाधन की कमी थी।

ऐसे में पांडवों की मां कुंती ने यह जानना चाहा कि द्रौपदी घर को संभाल पाएगी या नहीं। वह सभी चीजों का बैलेंस कर सकती है या नहीं, इसके लिए वह द्रौपदी की परीक्षा लेती हैं।

3.अमरता का आशिरबाद –

कुंती ने द्रौपदी को बची हुई सब्जी और सिर्फ एक पुरी बनाने जितनी आटे की लोई दी। इसके साथ ही कुंती ने द्रौपदी को निर्देश दिया कि उसे कुछ ऐसा बनाना है, जिससे पांचों पांडव की भूख शांत हो। कहते हैं इस परीक्षा का ही उत्तर था-पानीपुरी कुंती को पानीपुरी का स्वाद इतना अच्छा लगा कि उसने इस व्यंजन को अमरता का आशीर्वाद दे दिया।

गोलगप्पे के अलग अलग नाम – Golgappe ko English Mein kya kahate hain

1. Pani-Puri : In Maharashtra, Gujarat, Madhya Pradesh, Karnataka, Tamil Nadu and Nepal.

2.Puchka/Phucka- In eastern Indian states like Bihar, Jharkhand and West Bengal and Bangladesh.

3. Gol Gappe : In New Delhi, Punjab, Jammu & Kashmir, Haryana, Bihar, Madhya Pradesh, Himachal Pradesh and Pakistan.

4.Pakodi : In several parts of Gujarat and Kutch.

5.Paani Ke Patashe : In parts of Haryana.

6.Pani ke Batease/Patashi : In Lucknow and Madhya Pradesh.

7.Gup Chupp: In Odisha, Hyderabad, Madhya Pradesh and South Jharkhand.

8.Phulki/Fulki : In Madhya Pradesh and eastern parts of Uttar Pradesh.

9.Tikki: InHoshangabad,Madhya Pradesh.

10.Padaka: In Aligarh,Uttar Pradesh

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RECIPES TO MAKE PANI PURI IN HINDI –

समाग्री or Ingrediants to make पानी पूरी

1.गेहूं का आटा या मैदा = आधा कप

2.सूजी = एक कप

3.तेल = तलने के लिए

4.पोदीना = आधा कप पत्तियां

5.हरा धनियां = आधा कप पत्तियां

6.इमली या अमचूर पाउडर = दो छोटे चम्मच, या 2 नीबू का रस

7.हरी मिर्च = दो अदद

8.अदरक = 1 इंच लम्बा टुकड़ा

9.काली मिर्च = 1/4 छोटा चम्मच

10.भुना ज़ीरा = 1 से 2 छोटे चम्मच

11.नमक = स्वादअनुसार, या एक छोटा चम्मच

12.काला नमक =आधा छोटा चम्मच

पानी पूरी बनाने का तरीका –

1ST STEP

आटा और सूजी को एक बाउल में निकाल कर अच्छी तरह से मिला लें और गुनगुने पानी की मदद से पूरी जैसा आटा गूध लें( आटे को अच्छी तरह से मसल-मसल कर गुंधे) गुंधे हुए आटे को आधे घंटे के लिए सैट होने के लिए ढक कर रख दें पानी पूरी को दो तरह से बनाते हैं, आपको जो भी तरीका अच्छा लगे उस तरीके से आप गोल गप्पे बना लें।

2ND STEP

गूधे हुए आटे से छोटी-छोटी लोइयां बना लें और इन लोइयों को कपड़े से ढक कर रख रख दें एक-एक करके सारी लोईयों को करीब 2 इंच व्यास में गोल-गोल बेल लें इन बेलीं हुयी पूरियों को भी कपड़े से ढक कर रख लें और तल लें।

3RD STEP

आटे से बड़ी सी लोई(एक अमरूद के बराबर आटा लेकर) बनाएं और इस लोई को 2 मिमी. मोटी 10 से 12 इंच के व्यास में बेल लें और एक ढक्कन की मदद से गोल-गोल जितने भी गोल गप्पे कट सकते हैं काट लें गोले निकाल कर प्लेट में रखे और अतिरिक्त आटा फिर से आटे में मिला कर दूसरी लोई बनाएं।

4rth STEP

इसी तरह से बेल कर गोले काट लें और सारे आटे के गोले काट कर ढककर रख लें एक एक गोल उठाकर थोड़ा सा और बेले और पतला करले लम्बाई में बेलकर लम्बे आकार के गोल गप्पे या फिर गोलाई में बेल कर गोल गोल गोल गप्पे बनाकर तैयार कर लें सारे गोल गप्पे बेल कर तैयार कर लिएं हैं तो फिर अब इन्हें तल लेते हैं।

गोलगप्पे के लिए आटा थोड़ा सा सख्त गूंधे।
जब तलें तो कलछी से दबाकर फुलाएं।
गोलगप्पे जैसे ही फूल जाएं तो फिर गैस थोड़ा हलकी कर दें।
गोलगप्पे जब तक ठंडे न हो जाए इन्हें खुला ही रखें नहीं तो यह मुलायम हो जायेंगे।

5th STEP

अब कढ़ाई में तेल डाल कर गर्म करे और 4 से 5 पूरियां या कढ़ाई में जितनी भी पूरियां आ जाएं तेल में डाले और इन्हें कलछी से तेल में थोड़ा सा दबा कर फुलाएं फूलने पर इन्हें दोनों और से अलट-पलट कर स्लो गैस पर तले।कुरकुरी और ब्राउन होने पर इन्हें प्लेट में निकाल कर रखते जाएं और दूसरी बार और पूरियां कढ़ाई में डाले और तलें सारी की सारी पानी पूरी इसी तरह से तल कर प्लेट में निकाल लें अब आपकी पानी पूरी बनकर तैयार है

गोलगप्पे का पानी बनाने के दो तरीके

पहला तरीका

जलजीरा मसाला लें और पानी में घोले और अच्छे स्वाद के लिए, नीबू और नमक मिला लें पानी पूरी खाने के लिएं पानी तैयार है
उबले हुए आलू को छील कर छोटा-छोटा काट लें आप चाहें तो उसमें भुना हुआ ज़ीरा और नमक भी मिला लें।
मीठी चटनी बना लें और खा कर देखे गोल गप्पे कैसे बने हैं।

दूसरा तरीका

धनिये और पोदीने की पत्तियों को साफ पानी से धो लें और
सारे मसाले और धनियां, पोदीने को मिक्सी में बारीक-बारीक पीस लें पिसे हुए मसाले को 1 लीटर पानी में घोल लें लीजियेगा बन गया आपका गोल गप्पे का पानी
आपके अपने हाथों से बनाया हुआ मज़े ले लेकर खाएं अब पानी पूरी।

Conclusion –

उम्मीद है की आपको हमारी ये पोस्ट Golgappe ko English Mein Kya Kahate Hain पसंद आई होगी | अगर आप किसी और फूड के बारें में जानना चाहते है | तो उसका नाम कमेन्ट करे |

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